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绿豆肉粽的做法

绿豆肉粽的做法

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来源:
发布时间:
2018/05/11
绿豆肉粽?是不是一惊?居然还有这样的粽子,绿豆很好吃,那绿豆肉粽的口感会不会更佳呢?
箬叶要提前泡一夜让箬叶充分吸收水分,包之前箬叶和棉绳要在水里煮开(凉水入锅,开锅即可拿出来);糯米要提前泡两个小时包前控干水分;绿豆洗净后煮30分钟至开口......
主要食材 糯米,绿豆 
做法
1. 箬叶要提前泡一夜让箬叶充分吸收水分,包之前箬叶和棉绳要在水里煮开(凉水入锅,开锅即可拿出来);糯米要提前泡两个小时包前控干水分;绿豆洗净后煮30分钟至开口后加两把米和适量盐拌匀;五花肉长条大片用老抽、生抽、盐、五香粉腌一宿;广味香肠切片
2. 取一个适量大小的碗盛一些米和香肠搅拌均匀,取两片宽箬叶三分之二重叠在一起,把头的部分三分一处的位置向中间对折
3. 拿起箬叶的一边1/3处往中间折过去
4. 打开做好斗的箬叶往里面填米,米可以填的长一点
5. 在米上面放一层绿豆
6. 把五花肉平铺在绿豆上面
7. 最后在上面再铺上薄薄的一层米
8. 拿起箬叶另一边一边收紧粽子一边往中间折叠成筒状
9. 把上面折过来,用棕绳在粽子的两头和中间都捆紧。凉水下锅,水开后转中小火煮3个小时就可以了,煮好的粽子要在凉水里泡一会。
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